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Gemüsekessel – für Abnehmwillige

Moni — Wed, 21 Jan 2009 21:46:02 +0000

Nach dem letzten, nicht gerade kalorienbewusstem Tipp, hier gleich mal ein Rezept, bei dem man ruhig zuschlagen kann :)

Alle wollen gut und reichlich essen, dabei so viel wie möglich abnehmen, ohne sich groß bewegen zu müssen. Das wird wohl nichts! Ich überlege immer, was meine Mutter nach dem Krieg wohl so in einen Kessel gebracht hätte, damals hatte kaum jemand Probleme mit zu vielen Pfunden. Geschmeckt hat es bei ihr immer und unsere Töpfe waren bei sechs Kindern nicht kleiner als unser toller Kessel!

Zutaten für den Gemüsekessel

1 kleines Weißkraut
8 Möhren
1 Kohlrabi
1 kg Kartoffeln
3 Zwiebeln
3 Stangen Porree
2 l Gemüsebrühe
2 El. Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Wiener Würstchen nach Bedarf

Die Zubereitung des Gemüsekessels

Das Öl im heißen Kessel schwenken,die grob geschnittene Zwiebel glasig werden lassen und die Stücke vom Weißkraut dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren etwas Farbe nehmen lassen und dann die Gemüsebrühe dazu. Das geht im Freien auch leicht mit Wasser und Instand Brühpulver.

Alle anderen Zutaten dazugeben und köcheln lassen. Es duftet verlockend und ein Wiener Würstchen dazu ist erlaubt. Wer es herzhafter liebt kann eine Dose geschälte Tomaten und scharfen Paprika dazugeben.

Noch Gänsefett vom Festtagsbraten übrig?

Moni — Wed, 21 Jan 2009 21:35:16 +0000

Mit Geflügelleber und etwas Schweineschmalz wird daraus ein super Brotaufstrich!

Gefrorene Entenleber (oder Hähnchenleber) langsam auftauen, waschen und trockentupfen. Die Leber mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen, in Mehl wenden und bei mittlerer Hitze langsam von beiden Seiten braten. Das restliche Gänsefett mit etwas Schweineschmalz schmelzen.

Die gebratene Leber in eine passende Schüssel schichten und das ausgelassene Fett darüber geben. Im Kühlschrank fest werden lassen. Das Ganze dann am Abend auf frisches Zwiebelbrot – Sie hören nicht auf zu essen!

Mit einer Portion knackigem Eisbergsalat beruhigen Sie Ihr schlechtes Gewissen wegen der Kalorien.

Kesselgulasch – Rezept für kalte Wintertage

Moni — Sat, 10 Jan 2009 07:49:30 +0000

Der Winter kann so herrlich sein! Schön warm eingepackt in großer Runde um den Kessel mit dampfendem Gulasch! Ein heißer Grog oder ein duftender Glühwein gehören natürlich dazu! Und so wird es gemacht:

Benötigte Zutaten für das Kesselgulasch (10 Personen)

100g Schweinefett
600g Rindfleisch
600g Schweinefleisch
600g Hähnchenbrust
1000g Kartoffeln
500g Zwiebeln
2 rote Paprika
2 grüne Paprika
Salz, Pfeffer,Paprika mark (scharf), Tomatenmark
2 Chillischoten

Zubereitung Kesselgulasch

Im Kessel das Schweinefett auslassen und grob gewürfeltes Rindfleisch dazugeben. Während das Fleisch Farbe nimmt und vor sich hinschmorgelt haben sie schon Zeit den Glühwein zu probieren! :)

Nach 30 Minuten kommen die Schweinefleischstücke und die groben Zwiebelstücke dazu. Auch das lassen sie wieder einige Minuten prutzeln, bevor sie das Geflügel in den Kessel geben. Ist das Fleisch schön angebraten kommen die Gewürze dazu.Die Schärfe sollten sie nach ihrem Geschmack bestimmen.

Anschließend immer etwas Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) zugießen. Nun kommen die rohen in Würfel geschnittenen Kartoffel und die Paprikas dazu. Nun lassen sie alles schön vor sich hin kochen, sie werden den ganzen Abend ihre Freude daran haben.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Wünscht Ihre Omi Moni :)